🥗 Ensalada de Garbanzos
Ingredientes
2 tazas de garbanzos cocidos y escurridos
1 pepino, cortado en cubos
2 tomates, cortados en cubos
1/2 cebolla morada, finamente picada
1 aguacate, cortado en cubos
1/4 de taza de cilantro fresco, picado
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Consejos para la preparación
Si utilizas garbanzos enlatados, enjuágalos muy bien y escúrrelos antes de incorporarlos a la ensalada.
Corta los ingredientes en tamaños similares para que cada bocado tenga una buena combinación de sabores.
Agrega el aguacate al final y mezcla suavemente para evitar que se deshaga.
Para obtener más sabor, deja reposar la ensalada en el refrigerador durante unos 15 a 20 minutos antes de servir.
Puedes ajustar el limón, la sal y la pimienta según tu gusto.
Preparación
1.Coloca los garbanzos cocidos y escurridos en un recipiente grande.
2.Agrega el pepino, los tomates, la cebolla morada y el cilantro.
3.Incorpora el jugo de limón y el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto
4.Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
5.Agrega el aguacate en cubos al final y mezcla con cuidado.
6.Refrigera durante 15 a 20 minutos para que los sabores se integren.
7.Sirve fría y disfruta de una ensalada fresca, colorida y deliciosa.
